Unkontrollierbare Energiepreise haben einen monumentalen Einfluss auf Ihre Betriebskosten. Ob es Ihnen gefällt oder nicht, Ihre Aufgabe als Fast-Food-Manager, Ihren Kunden Erschwinglichkeit zu bieten, wird ab sofort energieeffiziente Verbesserungen an Ihren Standorten umfassen. Fügen Sie die aktuellen geopolitischen Entwicklungen mit Russlands Krieg gegen die Ukraine hinzu – und Energieeffizienz wird für die kommenden Jahre auf Ihrer Agenda stehen.
Und, zum Thema Energie, es sind nicht nur die steigenden Kosten, die drohen. Es gibt auch eine aufkommende Bedrohung für die Einnahmen. Für große und wichtige Kundenkreise wird ein aktiver Plan zur „Null-Emission“ zunehmend zu einem Grund, sich für oder gegen eine bestimmte Marke zu entscheiden. Wenn Ihnen ein robuster Plan für Energieeffizienz fehlt, wird dies höchstwahrscheinlich Ihre Einnahmen beeinträchtigen.
Kurz gesagt, Energie beeinflusst ernsthaft die zukünftige Fähigkeit Ihrer Standorte, Gewinn zu erwirtschaften, denn Missmanagement bedeutet entweder sinkende Einnahmen oder höhere Kosten. Oder beides.
Gibt es keine guten Nachrichten? Doch, die gibt es.
Bei der Durchsicht der Fast-Food-Betriebe im Vereinigten Königreich, in den Niederlanden und in Skandinavien haben wir festgestellt, dass es drei relativ einfache Maßnahmen gibt, die Ihre Energieeffizienz erheblich verbessern werden.
Also, die drei Aufgaben zur Verbesserung der Energieeffizienz, die Sie auf keinen Fall verpassen dürfen, sind:
- Nutzen Sie Ihre gekaufte Energie doppelt
Jede Sekunde entziehen die Dunstabzugshauben in Ihren Küchen mehr als tausend Liter warme Küchenluft. Das ist notwendig, denn andernfalls würden Ihre Mitarbeiter und Kunden unangemessene Mengen an Kochgerüchen, Feuchtigkeit und Wärme in Ihrem Restaurant erleben. Und wenn Sie jede Sekunde tausend Liter Luft absaugen, müssen Sie auch jede Sekunde tausend Liter Luft zuführen. Diese Zuluft kommt von außen und muss während großer Teile des Jahres beheizt werden. Heute kaufen Sie ALLE Energie, um das zu tun, von Ihrem Versorger.
Was Sie tun SOLLTEN, ist sicherzustellen, dass die im warmen Luftstrom enthaltene Energie zur kostenlosen Beheizung der Zuluft wiederverwendet wird. Heute werfen Sie jede letzte kWh der enthaltenen Energie in der Abluft weg, weil Ihre Bauunternehmer und HVAC-Installateure bisher keinen technisch robusten Wärmetauscher in diesem warmen und verschmutzten Luftstrom einsetzen konnten. Fett, Ruß und andere Partikel verstopfen und zerstören alle Standard-Wärmetauscher auf dem Markt. Das Ergebnis ist, dass Sie jedes Jahr Hunderttausende von kWh wegwerfen. Von jeder Küche in Ihrem Portfolio.
- Lernen Sie aus den Fehlern der frühen Anwender
Die Schweden haben die Vorarbeit für Sie geleistet – sie haben in den letzten sieben, acht Jahren zahlreiche Lösungen ausprobiert, um Punkt 1 oben zu erreichen. Und sie haben nun alle Fehler für Sie gemacht und eine Lösung mit langfristig robuster Funktion und stabiler Energieerholung entwickelt. Sie können alle Probleme umgehen, die sie bei ihren ersten Versuchen hatten, und direkt zu einem voll funktionsfähigen System gehen. Ihre Erkenntnisse kurz zusammengefasst: Gehen Sie nicht den Umweg über Luftreinigungstechnologien; Produkte wie UV-Licht, Ozon-Generatoren und umfangreiche Filterpakete werden A: nicht wie versprochen funktionieren und B: zu versteckten Service- und Wartungskosten führen. Investieren in und Verwenden von Luftreinigungsanlagen wird Ihnen KEINE robuste Energieerholung bieten (obwohl sie Ihnen bei anderen Problemen helfen könnten).
Was Sie tun SOLLTEN, ist, bei schwerwiegenden Herausforderungen einen robusten Wärmetauscher zu verwenden. Es gibt einen schweren Wärmetauscher vom schwedischen Greentech-Unternehmen Enjay Systems, und obwohl die COVID-Pandemie wütet, hat er sich in den letzten zweieinhalb Jahren als neuer Standard für die Energieerholung in Restaurantbelüftungen etabliert.
- Nutzen Sie Energieeffizienz, um Investitionsanforderungen zu minimieren
Ein „Geheimnis“: Banken und andere Finanzpartner nutzen ihre Fähigkeit, zukünftige wiederkehrende monatliche Zahlungen in einen gegenwärtigen Geldbetrag umzuwandeln, denken Sie an einen Kredit. Die Bank stellt den großen Geldbetrag, den Sie zum Kauf eines Hauses benötigen, bereit, und im Gegenzug verlangen sie von Ihnen, dass Sie zwanzig Jahre lang eine monatliche Gebühr zahlen. Wissen Sie was? Die monatliche Ersparnis bei der Energierechnung, die Sie durch die Umsetzung von Punkt 1 und 2 oben erzielen, bedeutet, dass Sie sich den Teil sparen können, bei dem Sie sich an Ihren Finanzmanager wenden und um eine große Erhöhung des Investitionsbudgets für dieses Jahr bitten müssen (wir wissen alle, wie das enden wird).
Was Sie tun SOLLTEN, ist, die monatlichen Einsparungen auf Ihrer Energierechnung zu nutzen und (mit dem „Bankgeheimnis“) Teile der zukünftigen Einsparungen in das aktuelle Investitionskapital umzuwandeln, das benötigt wird, um die Aufgabe zu erledigen! Kurz gesagt – finanzieren Sie die gesamte HVAC-Installation, indem Sie einen Teil der zukünftigen Einsparungen mit Ihrem Lieferanten teilen. Vermeiden Sie die Notwendigkeit, beim Finanzmanager nach Investitionsmitteln zu fragen. Und selbst nachdem Sie das ganze benötigte Geld bereitgestellt haben – werden Sie immer noch Teile Ihrer monatlichen Einsparungen übrig haben.
Durch die Umsetzung der drei Tipps zur Verbesserung der Energieeffizienz werden Sie diese wichtigen Ziele in Ihrem Plan zur Erreichung von Netto-Null-Emissionen abhaken können:
Zusammengefasst ermöglichen Ihnen diese Tipps monumentale Fortschritte in Richtung der Energieeffizienzziele Ihrer Organisation UND der Reduzierung von fossilem CO2 UND das alles, während Sie jeden Monat Geld sparen. Und das alles, OHNE ein anfängliches Investitionsbudget.
Gern geschehen.
Nils Lekeberg ist Vizepräsident und Gründer von Enjay Systems – dem schwedischen Greentech-Unternehmen, das die Landschaft für Energiemanagement in der Prozessbelüftung verändert hat.
